مقادیر مواد مغذی موجود در در هر ۱۰۰ گرم پسته، به صورت زیر می باشد:

• انرژی: ۵۶۲ کیلوکالری
• کربوهیدرات کل: ۲۷.۵۱ ( قند: ۷.۶۷ گرم و فیبر خوراکی: ۱۰.۳ گرم)
• پروتئین: ۱.۰۳ گرم
• چربی کل: ۴۵.۳۹ گرم
• کلسیم: ۵۲ میلی گرم ( ۵٪ نیاز روزانه)
• آهن: ۳.۹۲ میلی گرم ( ۳۰٪ نیاز روزانه)
• فسفر: ۴۹۰ میلی گرم ( ۷۰٪ نیاز روزانه)
• پتاسیم: ۱۰۲۵ میلی گرم (۲۲٪ نیاز روزانه)
• منگنز: ۱.۲ میلی گرم ( ۵۷٪ نیاز روزانه)