قره قروت چیست؟

قره قروت یکی از فرآورده های شیر است که به روش سنتی از شیر تولید می شود.

این محصول را در قسمت های مختلف ایران به اسمهای دیگری میشناسند مثلا در کرمان با نام تلف و در یزد با نام ترف و در اصفهان با نام قارا شناخته می شود.

هر 100 گرم از این ماده ترش حاوی 240 کیلوکالری انرژی است که می تواند بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه را تأمین کند.

قره قروت حاوی پروتئین، کربوهیدرات و چربی است. پروتئین موجود در این فرآورده بسیار زیاد است و نقش مهمی در استحکام استخوان ها و رشد عضلات دارد و به رشد بهتره کودکان کمک می کند.

از مهم ترین خواص قره قروت، درصد پایین چربی آن است که این محصول را به یک محصول رژیمی برای افراد دچار اضافه وزن و چربی خون بالا تبدیل کرده است.

از آنجایی که قره قروت حاوی اسیدهای آلی می باشد، ضدعفونی کننده لوله گوارش است زیرا باعث جلوگیری از رشد باکتری های مضر در لوله گوارش می شود.قره قروت مانند سایر فرآورده های لبنی، حاوی کلسیم می باشد.