رب
روغن
آجیل
خشکبار
میوه خشک
شیره
خرما
سیر سیاه
نبات
ادویه جات
زعفران
اگر به رب انارهای بازار اطمینان ندارید یا از بهداشتی بودن آن‌ها خاطرجمع نیستید، می‌توانید خودتان در خانه دست به کار شوید و طبق دستوری که در این مطلب به شما می‌گوییم و بهترین روش تهیه رب انار خونگی، یک رب انار خوشمزه و بهداشتی درست کنید.
در پایان به شما نکات انتخاب ظرف مناسب را نیز می‌گوییم که ماندگاری این چاشنی خوشمزه را تضمین می‌کند؛ همچنین اگر می‌خواهید یک رب انار خالص و باکیفیت را خریداری کنید، ما در بست آف پرشین بهترین‌ها را برای شما دست‌چین کرده‌ایم.
چگونه رب انار خانگی درست کنیم؟
رب انار چگونه درست میشود؟ ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:
- انار تازه و شیرین یا ملس 10 کیلوگرم (برای تهیه حدود 2 لیتر رب انار این مقدار مناسب است)
- نمک به میزان لازم برای طعم‌دهی و افزایش ماندگاری
رب انار چگونه درست میشود؟
طرز تهیه رب انار خانگی که طعم دلنشینی دارد چندان ساده نیست و نیاز به توجه و آشنایی با نکات پخت دارد. اگر طبق دستور زیر پیش بروید و همه نکات را رعایت کنید، در پایان 2 لیتر رب انار خوش طعم خواهید داشت.
انتخاب و آماده کردن انارها
انارهای رسیده و سالم را انتخاب کنید. اگر انارهای ملس یا ترش دوست دارید، در طرز تهیه رب انار ملس خانگی آمده است که باید از انارهای ترش هم استفاده کنید. آن‌ها را بشویید تا از آلودگی و گردوغبار پاک شوند. سپس پوست انارها را با چاقو جدا کرده و دانه‌ها را به آرامی از پوسته سفیدی که دور آن‌ها قرار گرفته بیرون بیاورید؛ زیرا این قسمت اگر بپزد، طعم تلخی ایجاد می‌کند.
دانه کردن انارها
دانه‌های انار را داخل یک صافی بزرگ بریزید و با فشار دست یا گوشت‌کوب چوبی آب آن‌ها را بگیرید.
اگر آبگیری دستی برایتان دشوار است، از دستگاه آب‌میوه‌گیری یا غذاساز استفاده کنید. پس از آبگیری، حتماً آب انار را از صافی ریز عبور دهید تا دانه‌های ریز و اضافه‌های آن جدا شوند.
پخت آب انار
آب انار را داخل یک قابلمه بزرگ و گود بریزید. بهتر است قابلمه لعابی یا استیل باشد تا رنگ و طعم رب تغییر نکند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به طور مرتب هم بزنید تا آب انار شروع به گرم شدن کند و از ته گرفتن جلوگیری شود. وقتی که آب انار شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید.
غلیظ کردن رب انار
رب انار چگونه درست میشود؟ و چند ساعت باید روی حرارت بماند؟ پس از روشن کردن گاز، اجازه دهید آب انار به آرامی روی حرارت کم بجوشد که ممکن است 4 تا 6 ساعت طول بکشد. در حین جوشیدن، کف‌های روی سطح را با کفگیر بردارید تا رب شفاف‌تر و باکیفیت‌تری داشته باشید.
در نیمه‌های پخت، می‌توانید در صورت تمایل مقدار کمی نمک به آب انار اضافه کنید. اگر رنگ رب تیره‌تر می‌خواهید، اجازه دهید بیشتر روی حرارت ملایم بماند، اما مراقب ته گرفتن آن باشید.
کنترل غلظت رب
غلظت رب انار باید مانند عسل یا شیره باشد. برای این کار با قاشق کمی از آن را بردارید و اجازه دهید خنک شود. اگر کش‌دار شد، یعنی رب انار آماده است. مراقب باشید که رب بیش از حد غلیظ نشود؛ زیرا پس از خنک شدن، مقداری سفت‌تر میشود.
بسته‌بندی و نگهداری
رب انار آماده‌شده را پس از خنک شدن داخل شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک مانند یخچال یا انبار نگهداری کنید. رب انار را می‌توانید به مدت چند ماه در یخچال نگهداری کنید. اگر می‌خواهید رب انار شیرین‌تر باشد، می‌توانید هنگام پخت کمی شکر به آن اضافه کنید.
هر کیلو انار چقدر رب می‌دهد؟
رب انار چگونه درست میشود؟ و از هر کیلو میوه آن چقدر رب به دست می‌آید؟ مقدار رب اناری که از هر کیلوگرم انار به دست می‌آید، به چند عامل بستگی دارد که عبارت‌اند از:
- میزان آبدار بودن انارها
- نوع انار (شیرین، ملس یا ترش)
- غلظت مورد نظر برای رب انار
از هر کیلوگرم انار حدود 300 تا 400 میلی‌لیتر آب انار گرفته میشود که پس از پخت و غلیظ شدن، حدود 80 تا 100 گرم رب انار تولید میشود؛ بنابراین برای تهیه 1 کیلوگرم رب انار تقریباً به 10 تا 12 کیلوگرم از این میوه نیاز دارید.
چطور دانه‌های انار را پاکسازی کنیم؟
رب انار چگونه درست میشود؟ و چطور آن را سریع دانه کنیم؟ برای پاک کردن دانه‌های انار ابتدا آن‌ها را با آب سرد بشویید. با یک چاقوی تیز را با دقت برش بزنید و بردارید.
به آرامی پوست انار را از بالا تا پایین به‌صورت خطوط عمودی در چند قسمت (4 تا 6 بخش) برش دهید؛ اما مراقب باشید دانه‌های انار را زخمی نکنید.
اگر سریع‌تر می‌خواهید دانه‌ها را جدا کنید، باید میوه را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. یک نیمه را روی کف دستتان با سمت دانه‌ها به پایین نگه دارید. با پشت یک قاشق چوبی یا فلزی محکم به پوست انار ضربه بزنید.
ظروف مناسب برای نگهداری از رب انار
برای نگهداری رب انار انتخاب ظروف مناسب بسیار مهم است تا طعم، کیفیت و ماندگاری آن حفظ شود. بهترین ظروف برای نگهداری از رب انار در جدول زیر به شما معرفی می‌شوند.
| نام ظروف مناسب برای نگهداری رب انار | ویژگی‌ها |
| ظروف شیشه‌ای | شیشه طعم و بوی رب را تغییر نمی‌دهد. در برابر واکنش‌های شیمیایی با اسید موجود در رب انار مقاوم است. |
| ظروف سرامیکی یا لعابی | برای جلوگیری از تغییر طعم رب انار مناسب است. لعاب ظرف مانع واکنش اسید با آن میشود. |
| ظروف پلاستیکی مخصوص مواد غذایی | سبک و ارزان هستند؛ اما ممکن است اسید موجود در رب با پلاستیک واکنش دهد و طعم آن تغییر کند. به همین دلیل برای نگهداری طولانی‌مدت توصیه نمی‌شود. |
خرید اینترنتی رب انار از بست آف پرشین
رب انار یا محصولات مشابه آن را نمی‌توانید از هر فروشگاهی تهیه کنید؛ زیرا لازم است ابتدا از کیفیت مواد اولیه آن‌ها، بهداشتی بودن و اصالت کالای اساسی آن اطمینان پیدا کنید. به همین منظور به شما فروشگاه بست آف پرشین را معرفی می‌کنیم که کلیه محصولات خود را با ضمانت کیفیت و قیمت مناسب به مشتریان عرضه می‌کند.
فروشگاه ما در مشهد قرار دارد؛ اما می‌توانید از هر کجای ایران سفارش‌های خود را ثبت کنید تا در سریع‌ترین زمان ممکن به دست شما برسد. در سایت ما سایر محصولات موجود شده را ببینید و از طریق راه‌های ارتباطی برای سفارش اقدام کنید.
سخن پایانی
رب انار چگونه درست میشود؟ این رب یک چاشنی خوشمزه برای انواع غذاها محسوب میشود که در این متن بهترین روش پخت آن را به شما آموزش داده‌ایم و نکات مهمی که در این مورد وجود دارند را نیز بیان کرده‌ایم. در نهایت اگر خودتان در منزل قصد پخت آن را ندارید، می‌توانید در فروشگاه بست آف پرشین رب انار تازه و بهداشتی را سفارش دهید.
سؤالات متداول
- 1. چرا ظروف شیشه‌ای بهترین گزینه برای نگهداری رب انار هستند؟
ظروف شیشه‌ای طعم و کیفیت رب را تغییر نمی‌دهند، واکنش شیمیایی ندارند و شفاف بودن آن‌ها اجازه می‌دهد وضعیت رب را بررسی کنید.
- رب انار چگونه درست میشود؟
به این منظور انارها را شسته و دانه کنید. پس از آبگیری و جوشاندن آن، می‌توانید چاشنی دلخواه را اضافه کرده و تا زمان غلیظ شدن آن صبر کنید.
- چگونه از کپک‌زدن رب انار جلوگیری کنیم؟
درب ظرف را محکم ببندید و رب را در یخچال نگهداری کنید. همچنین می‌توانید روی رب کمی‌روغن بریزید تا از ورود هوا به آن جلوگیری شود.
